ヴィーガン＆グルテンフリー★メンチカツ
大豆ミートやお豆腐がメインのヘルシーなヴィーガンメンチカツ。米粉パン粉を使用のグルテンフリー仕様 五葷抜き。
このレシピの生い立ち
グルテンフリー ヴィーガン ヴィーガン オリエンタルベジ のコンセプトをすべて取り入れたヘルシーなメンチカツ!!!大豆ミートはお肉の1/3のカロリーですのでとってもヘルシー。アツアツの揚げたてはとってもジューシーですよ(^^♪
ヴィーガン＆グルテンフリー★メンチカツ
大豆ミートやお豆腐がメインのヘルシーなヴィーガンメンチカツ。米粉パン粉を使用のグルテンフリー仕様 五葷抜き。
このレシピの生い立ち
グルテンフリー ヴィーガン ヴィーガン オリエンタルベジ のコンセプトをすべて取り入れたヘルシーなメンチカツ!!!大豆ミートはお肉の1/3のカロリーですのでとってもヘルシー。アツアツの揚げたてはとってもジューシーですよ(^^♪
作り方
- 1
大豆ミートフィレタイプはお湯で3～4分戻し 流水で流し 絞るを数回繰り返す。
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- 2
よく水切りしたお豆腐をボールに入れ よく混ぜる。
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- 3
絞った大豆ミートを入れ 繊維を握りつぶすようにお豆腐とよく混ぜ合わせ レンコンみじん切り●の調味料を加えよく和える。
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- 4
今回は大きめサイズを2つ作りましたので 2等分にして形成し 卵の代用(米粉大さじ1 お水大さじ2）にくぐらせる。
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- 5
米粉パン粉をトレーに入れ 両面米粉をよくつける。
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- 6
フライパンに油を適量いれ（少な目でOK)両面きつね色になるまで揚げる。
片面が浸る油の量でOKです。 -
- 7
油の温度が上がり過ぎて焦げないように注意してください。
-
- 8
五軍抜きソースをかけて完成です(^^♪
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コツ・ポイント
お豆腐と大豆ミートを合わせる際は ダイスミートの繊維を崩すように力を入れてこね合わせる。メンチカツの食感をより再現するためにフィレタイプを使用。もちろんミンチタイプでもOKです。ベジハート http://vege-heart.com
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