ノルディックウエアのティーケーキ＆キャンディーパンに刷毛などでサラダ油を塗っておく。
バターは室温においておく。

鍋にグラニュー糖、水あめ、生クリーム、牛乳を入れ、全体が均一になるように、木べらでよく混ぜる。

弱火にかけ、焦げないように注意しながら、とろっとするまで15～20分煮詰める。

鍋を火から下ろして、チョコレートを３回に分けて加え、そのつどよく混ぜて溶かす。

チョコレートが溶けたら、再び弱火にかけ１～２分煮詰める。

火から下ろしバターを加え、全体につやが出るまでよく混ぜる。

型に流し入れ（☆：型の７分目くらいの量にする）、あら熱がとれたら冷蔵庫で２時間ほど冷やす。

固まったらフォーク等で浅く刺して取り出す。
冷蔵庫で保存する。

（☆：型の内径は４㎝あるので、流し入れる量は７分目くらいにすると食べやすいです。）