讃岐豊中の郷土料理「肉もっそ」

ai＆sachi♡
ai＆sachi♡ @cook_40159332

讃岐豊中の郷土料理です。混ぜご飯ですが、木綿豆腐が入ってます。甘辛い煮汁がしみて美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
この歳になるまで「肉もっそ」の存在を知らなくて、地元の友人が作って持って来てくれました。郷土料理なら作ってみなくちゃね〜って事で、チャレンジしました！

讃岐豊中の郷土料理「肉もっそ」

sinofam's cooksnap of when they made 讃岐豊中の郷土料理「肉もっそ」.
虹色♪︎ちゅーりっぷ's cooksnap of when they made 讃岐豊中の郷土料理「肉もっそ」.
Cook☆Lily's cooksnap of when they made 讃岐豊中の郷土料理「肉もっそ」.
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讃岐豊中の郷土料理です。混ぜご飯ですが、木綿豆腐が入ってます。甘辛い煮汁がしみて美味しいですよ♡
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この歳になるまで「肉もっそ」の存在を知らなくて、地元の友人が作って持って来てくれました。郷土料理なら作ってみなくちゃね〜って事で、チャレンジしました！
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材料

8人分
  1. 米 5合
  2. 牛こま切れ肉 150g
  3. 人参 75g
  4. 牛蒡 75g
  5. 干し椎茸 12g
  6. しぼり豆腐 1/2丁
  7. 油揚げ 1/2枚
  8. 刻みこんにゃく 75g
  9. 絹さや 適宜
  10. 金胡麻 適宜
  11. ☆薄口醤油 80cc
  12. ☆濃口醤油 15cc
  13. ☆中ザラ糖 65g
  14. ☆酒 25cc
  15. ☆みりん 30cc
  16. ☆塩 3.5g

作り方

  1. 1

    1.干し椎茸を水でもどす（もどし汁はとっておく）

    2.牛蒡はささがき（水にさらす）

    3.具材を細かく刻む

  2. 2

    4.鍋に具材を入れ椎茸のもどし汁をひたひたくらい入れて強火で煮る

    5.煮立ったら調味料とちぎった豆腐を入れ更に煮る

  3. 3

    6.煮汁が半分くらいになったら火を止め具をザルにあげる

    7.炊きたてご飯に具を混ぜ込み、味をみながら煮汁も入れて混ぜる

  4. 4

    8.金胡麻と茹でて刻んだ絹さやを混ぜ込み、ラップでふんわり包んで出来上がり

コツ・ポイント

とにかくラップでふんわりと包む事！握っちゃダメダメよ！
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長男（32）長女（29）次男（26）みんな社会人として頑張っております。普段は旦那と実母と私の三人暮らしです。基本ズボラなので、不定期で旦那のお弁当作ってます。みなさんのレシピを参考に簡単だけど美味しいお料理を日々探しております(´-∀-`)
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