どんどろけ飯　★宇都宮学校給食

Name: どんどろけ飯 ★宇都宮学校給食
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 ３２０ｇ; 押し麦 １５ｇ; 水 ４４０㏄; ★しょうゆ 小さじ１; ★酒 小さじ１弱; 豆腐 1/2丁; にんじん 中1/4本; ごぼう 中1/3本; こんにゃく 1/5枚; ごま油 小さじ１; 油揚げ 2/3枚; ◎酒 小さじ１弱; ◎しょうゆ 大さじ１強; ◎みりん 小さじ2/3; ◎砂糖 小さじ２

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

豆腐の入った混ぜご飯です。
このレシピの生い立ち
他県の郷土料理を給食で紹介したいと思い、鳥取県の郷土料理を取り入れました。

どんどろけ飯　★宇都宮学校給食

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

豆腐の入った混ぜご飯です。
このレシピの生い立ち
他県の郷土料理を給食で紹介したいと思い、鳥取県の郷土料理を取り入れました。

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材料

4人分

米３２０ｇ
押し麦１５ｇ
水４４０㏄
★しょうゆ小さじ１
★酒小さじ１弱
豆腐 1/2丁
にんじん中1/4本
ごぼう中1/3本
こんにゃく 1/5枚
ごま油小さじ１
油揚げ 2/3枚
◎酒小さじ１弱
◎しょうゆ大さじ１強
◎みりん小さじ2/3
◎砂糖小さじ２

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作り方

1

洗米後、押し麦と★印の調味料を入れて炊飯する。
2

にんじんとごぼうはささがきにする。
豆腐は小さめの角切りにして水気を切っておく。
3

こんにゃくと油揚げは短冊切りにして、それぞれ下茹でする。
4

鍋にごま油を熱し、ごぼう、こんにゃくにんじんの順に炒め、油揚げと豆腐を入れてさらに炒める。
5

４に◎の調味料を入れ炒めたあと、炊きあがったご飯に混ぜる。

コツ・ポイント

押し麦はなければ入れなくても大丈夫です。
具に調味料を入れた後は水分が出るため、水分をとばしながら炒めて様子を見て仕上げてください。

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つくれぽ

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2021/05/07 01:24に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

このレシピのキーワード

ごぼうにんじんこんにゃく酒油揚げ豆腐押し麦米

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