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どんどろけ飯 ★宇都宮学校給食
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どんどろけ飯 ★宇都宮学校給食-レシピのメイン写真

どんどろけ飯 ★宇都宮学校給食

宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

豆腐の入った混ぜご飯です。
このレシピの生い立ち
他県の郷土料理を給食で紹介したいと思い、鳥取県の郷土料理を取り入れました。

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どんどろけ飯 ★宇都宮学校給食

宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

豆腐の入った混ぜご飯です。
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材料

4人分
  • 米 320g
  • 押し麦 15g
  • 水 440㏄
  • ★しょうゆ 小さじ1
  • ★酒 小さじ1弱
  • 豆腐 1/2丁
  • にんじん 中1/4本
  • ごぼう 中1/3本
  • こんにゃく 1/5枚
  • ごま油 小さじ1
  • 油揚げ 2/3枚
  • ◎酒 小さじ1弱
  • ◎しょうゆ 大さじ1強
  • ◎みりん 小さじ2/3
  • ◎砂糖 小さじ2
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作り方

  1. 1

    洗米後、押し麦と★印の調味料を入れて炊飯する。

  2. 2

    にんじんとごぼうはささがきにする。
    豆腐は小さめの角切りにして水気を切っておく。

  3. 3

    こんにゃくと油揚げは短冊切りにして、それぞれ下茹でする。

  4. 4

    鍋にごま油を熱し、ごぼう、こんにゃくにんじんの順に炒め、油揚げと豆腐を入れてさらに炒める。

  5. 5

    4に◎の調味料を入れ炒めたあと、炊きあがったご飯に混ぜる。

コツ・ポイント

押し麦はなければ入れなくても大丈夫です。
具に調味料を入れた後は水分が出るため、水分をとばしながら炒めて様子を見て仕上げてください。

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宇都宮市学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
2021/05/07 01:24に公開
餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html
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このレシピのキーワード

ごぼう にんじん こんにゃく 酒 油揚げ 豆腐 押し麦 米

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