ふわっふわ♡基本のスポンジ
ふわふわでしっとり♡甘さ控えめで、どんなクリームにも合うと思います♪卵の泡立てさえうまくいけば成功しますよ～♡
このレシピの生い立ち
スポンジにうるさい旦那さんの為に粉を少なめに配合して、ふわふわしっとり～な仕上がりにしました♡
ふわっふわ♡基本のスポンジ
ふわふわでしっとり♡甘さ控えめで、どんなクリームにも合うと思います♪卵の泡立てさえうまくいけば成功しますよ～♡
このレシピの生い立ち
スポンジにうるさい旦那さんの為に粉を少なめに配合して、ふわふわしっとり～な仕上がりにしました♡
作り方
- 1
型にシートを敷いておく。卵は室温に戻しておく。オーブンは１７０℃に予熱開始。
- 2
薄力粉とコーンスターチは合わせてふるい、バターと牛乳は合わせて湯せんにかけてバターを溶かし、冷めないように保温しておく。
- 3
卵をボールに割り入れて軽くほぐし、砂糖を加えてハンドミキサー（高速）で湯せんにかけながらホイップしていく。
- 4
生地が人肌程度に温まったら湯せんから外し、上から垂らして落とした跡がしばらく残るくらいまでホイップする。
- 5
今度は低速でホイップして（約2分くらい）、生地のキメを整える。
- 6
ふるっておいた粉類を５回くらいに分けて、ゴムべらで５に混ぜていく。底から返すようにさっくりと、手早く混ぜましょう♪
- 7
２で保温しておいたバターと牛乳を、少しずつ加えて手早く混ぜる。油分は下に沈みやすいので、底からすくうように混ぜる。
- 8
型に流し入れて軽く空気を抜き、約３０分焼く。真ん中に竹串をさしてみて、ドロっとした生地がついてこなければ焼き上がり♪
- 9
粗熱がとれたら型から取り出して、ラップでぴったり包んでジップロックなどの袋に入れてそのまま冷ます。
-
- 10
♪デコする前のコツ♪
スポンジの上の部分は、余裕があれば剥がしておくと良いです♡ふわふわ感が増しますよ！ - 11
お好みのシロップを塗って、自由にデコしましょう♪
コツ・ポイント
焼き上がったスポンジは、できるだけ冷めきらないうちにジッパー付き袋に入れましょう。しっと～りしますよ！ケーキクーラーに乗せたままなんていけません！！！
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