生チョコ入り❀フォンダンショコラ
＊minn＊ @cook_40082410
中に生チョコを入れて
出来立てとろとろ、冷めてもしっとりの失敗が少ないフォンダンショコラです。
バレンタインに♡
このレシピの生い立ち
失敗しにくく作りたかったので。
生チョコ入り❀フォンダンショコラ
中に生チョコを入れて
出来立てとろとろ、冷めてもしっとりの失敗が少ないフォンダンショコラです。
バレンタインに♡
このレシピの生い立ち
失敗しにくく作りたかったので。
作り方
- 1
◇ガナッシュ◇
牛乳をボウルに入れ、レンジで加熱する。(沸騰直前くらいまで) - 2
チョコを手で小さく割る。
-
- 3
【１】の牛乳に【２】のチョコを入れ、溶かす。
- 4
ラップを敷いた型(タッパー等)に入れる。(小さめがおススメ)
冷凍庫で固める。 -
- 5
◇生地◇
○のバターとチョコを小さくして、湯せんで溶かす。 -
- 6
別のボウルに●の卵と砂糖を入れてかるく白っぽくなるまで混ぜる。(1分程度)
-
- 7
【５】のチョコを【６】に入れて混ぜる。
-
- 8
薄力粉をふるって加え、よく混ぜる。
-
- 9
型の半分まで生地をいれ、6等分したガナッシュをのせる。その上にまた生地を入れる。
-
- 10
180℃に予熱したオーブンで15分焼いて完成+.ﾟ
- 11
出来たては中のチョコレートが溶け、外側はサクサクです。
中が熱いので注意してください!! -
- 12
冷めるとしっとりに。
レンジで20秒ほど加熱すればとろとろになります。 -
コツ・ポイント
・行程【５】ではレンジでもできますが、失敗するとぼそぼそになるので、時々混ぜながら様子を見て加熱して下さい。
・行程【９】で、ガナッシュが扱いにくい時はココアパウダーをかけると等分しやすいです。
ほかには、絞り袋を使うと楽に形作れます。
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