☆ベトナム料理☆ミーサオ（かた焼きそば）
徳太郎☆ @cook_40156774
セロリの風味とトマトの酸味が絶妙！
このレシピの生い立ち
ローカル食堂によくある一品。何回か作ったのち、定量化してレシピにしてみました。
☆ベトナム料理☆ミーサオ（かた焼きそば）
セロリの風味とトマトの酸味が絶妙！
このレシピの生い立ち
ローカル食堂によくある一品。何回か作ったのち、定量化してレシピにしてみました。
作り方
- 1
Ⓑをジッブロックに入れて漬けおく(20分くらい)
- 2
Ⓐの小松菜を茹でておく。ほかの野菜も切っておく。
-
- 3
Ⓐのトマトはかつら剥きのように皮を包丁でむいて、後で使うので、洗って取っておく。
- 4
乾燥卵麺を茹でる。日本の袋焼きそば等も代用可。
-
- 5
ゆでたら、多めのサラダ油(大さじ1.5)をしいたフライパンで焼く。混ぜないで塊になる＆お焦げができるように醤油を垂らす。
- 6
いったん皿にあげておく。
- 7
漬けおいていたⒷを炒め、その後いったん皿にとっておく。
- 8
サラダ油(大さじ1)でにんにくを炒めた後、Ⓐを炒め、しんなりしたらⒷも入れ、再度炒める。塩胡椒で味を整える。
- 9
麺の上に炒めた物を全て乗せ、最後取っておいたトマトの皮をクルクルっと巻くとバラの花風！で、出来上がり！
コツ・ポイント
・麺がパリパリになるように、混ぜずにじっと我慢する。
・トマトの水気が多い場合には、あらかじめ中の種等を取ってください。
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