新じゃが×スモークサーモン❀デリ風サラダ
粗みじんの玉ねぎ＆水菜のシャキシャキ感が良いアクセントに♪
実在のデリのサラダを、自分なりに再現！
持ち寄りにも是非♡
このレシピの生い立ち
義母が買ってきてくれたデリのサラダ。
あまりに美味しくて、自分なりに再現してみました。(義母曰く、かなり忠実に再現出来ているようです）
子供でも水菜が入った方が喜ぶ、食感豊かな自慢のサラダです！！
新じゃが×スモークサーモン❀デリ風サラダ
粗みじんの玉ねぎ＆水菜のシャキシャキ感が良いアクセントに♪
実在のデリのサラダを、自分なりに再現！
持ち寄りにも是非♡
このレシピの生い立ち
義母が買ってきてくれたデリのサラダ。
あまりに美味しくて、自分なりに再現してみました。(義母曰く、かなり忠実に再現出来ているようです）
子供でも水菜が入った方が喜ぶ、食感豊かな自慢のサラダです！！
作り方
- 1
主な食材。
コーン・枝豆は、冷凍の場合は解凍しておく。(工程２参照) -
- 2
枝豆は、豆を覆う“薄皮”も出来る限り取って下さい！
この一手間で、色も食感も全然変わってきます♪ -
- 3
玉ねぎは塩もみ(分量外・小さじ1強)して少し置き、ザルに空けて流水で洗って塩を落とし、水気を切っておく。
-
- 4
じゃが芋は2cm程の細の目に切って水にさらし、水を切ってからボウルに入れレンチン。
500wで10分位
(※コツ欄参照) -
- 5
楊枝がスッと通る柔らかさになったらバターを入れ、半量はマッシュ、半量はそのまま形を残す。
-
- 6
ゆで卵も投入し、じゃが芋はつぶさないように気を付けながら、スプーン等で刻んでいく。
全体の粗熱が取れたら…
-
- 7
③の玉ねぎを、キッチンペーパーの上に載せて、包んでギューッと絞って入れる。
(※コツ欄参照) -
- 8
☆＆★を順に入れていく。(サーモンはスプーンで小さくしながら(笑)）
全体が混ざるように、よく混ぜる。 -
- 9
塩コショウで味を調える。
※後からサーモンの塩分が出てくるので、塩気は少し足りないかな～位が良いと思います。 - 10
・基本は完成・
上記分量で、1Lの保存容器に一杯出来ました。
これから水菜を入れます。
-
- 11
水菜は3～4cmの長さに切って別の容器に入れておき、食べる直前にポテサラに混ぜます。
先に混ぜるとシナシナに(>_<)
-
- 12
☆完成☆
水菜はお好みでも良いですが、入ると全然違うので、可能なら是非入れて下さい！(食べる時に!!)
-
- 13
2013.5.4
“おもてなし”カテゴリ内の『おもてなしサラダ』に、カテゴリ掲載して戴きました！
ありがとうございます♡ - 14
2013.5.16
“サラダ”カテゴリ内の『マヨネーズ系のサラダ』に、カテゴリ掲載して戴きました！
有難うございます♪
コツ・ポイント
◆工程④、レンチンの強度＆時間は、お使いのレンジによるので様子を見て下さい。
◆工程⑦、今回は新タマ使用。絞っても水が出やすいので上記分量ですが、通常の玉ねぎの場合は酢とマヨネーズの量を加減して、お好みの固さにして下さい。
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