市販のタタキでもOK!サクのまま皮の部分を火で軽く炙る（皮が香ばしくなります）
スライスしてお皿に並べる。

玉ねぎ、わけぎ、にんにくはスライス、生姜はみじん切り。

大葉や茗荷を細かく切っていれてもOK

なるべく小さな鍋にごま油とスライスしたにんにくをいれ火にかける。
焦がさないようにかき混ぜつつ狐色になったら出来上がり。

ニンニク以外カツオに乗せポン酢をかける。

ニンニクを油ごとそのままカツオにじゅじゅっと回しかける。
薬味とよく混ぜていただきます。