☆ベトナム料理☆コムガー（チキンライス）
徳太郎☆ @cook_40156774
チキンスープで炊いたご飯とおコゲが優しいお味♡
このレシピの生い立ち
シンガポール料理屋さんで頂いた、チキンライスに一味惚れ（笑）ベトナムにも同じような料理がある、との事でローカルを食べ歩き。一番しっくりくる味付けに仕上げました。
☆ベトナム料理☆コムガー（チキンライス）
チキンスープで炊いたご飯とおコゲが優しいお味♡
このレシピの生い立ち
シンガポール料理屋さんで頂いた、チキンライスに一味惚れ（笑）ベトナムにも同じような料理がある、との事でローカルを食べ歩き。一番しっくりくる味付けに仕上げました。
作り方
- 1
2合のお米をといで、水を切っておく。
-
- 2
800ccのお湯を鍋で沸かし、大きめに刻んだ長ネギ・生姜（スライス）・創味シャンタン・鶏肉（切らない）を入れる。
-
- 3
煮込んでいる間に、フライパンで生米をごま油で炒める。手早く混ぜないと固まるので注意☆
-
- 4
鶏肉などを茹でていたスープを、米を炒めたところ（米は乳白色から少し透明感が出てくるまで炒める）に入れる。
-
- 5
米がスープを吸って固まらないよう、数回混ぜてほぐす。
- 6
すぐに鶏肉、長ネギ、生姜を米の上にそっと置き、蓋をする。弱火で30分待つ。
-
- 7
火を止めたら蓋を開け5分待つとご飯の水っぽさが飛びます。
-
- 8
タレを作ります。ニンニク・ヌクマム・オイスターソース・砂糖・溜まり醤油を混ぜる。好みによって唐辛子を切って入れる。
- 9
※残ったスープは溶き卵と長ネギを入れて、卵スープにどうぞ！
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- 10
盛り付け時は、鶏肉を切って、一緒に炊いた生姜も細切りにして、乗せてお召し上がりください。おコゲも出来てます♡
コツ・ポイント
フライパンでしっかりと生米を炒めると、芯が残らず早くにご飯が炊けます。
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