あじのソテー＊丸ごとトマトソース＊うま塩
別府市 @cook_40095853
あじとトマトがこんなに合うなんて！初夏を感じる爽やかなソースが食欲をそそります！
このレシピの生い立ち
食育ボランティア：ヘルスメイトさんの料理教室で大人気だったレシピです！
トマトにはうま味成分（グルタミン酸）が多く含まれるので、おいしく減塩が可能！
しかも美肌効果のあるビタミンがたっぷり♡
あじのソテー＊丸ごとトマトソース＊うま塩
あじとトマトがこんなに合うなんて！初夏を感じる爽やかなソースが食欲をそそります！
このレシピの生い立ち
食育ボランティア：ヘルスメイトさんの料理教室で大人気だったレシピです！
トマトにはうま味成分（グルタミン酸）が多く含まれるので、おいしく減塩が可能！
しかも美肌効果のあるビタミンがたっぷり♡
作り方
- 1
あじの切り身におろしにんにく、マジックソルト、レモン汁をまぶし、小麦粉を薄くまぶす。
- 2
トマトを湯むきし、皿の上でざく切りにする。（実も種も残しておく。）
- 3
グリーンアスパラの根元のみピーラーで皮をむき、３～４㎝の斜め切りにする。しめじは石づきを落とし、ほぐしておく。
- 4
熱したフライパンにオリーブ油を入れ、あじを中火で両面こんがり焼いたら取り出し、皿に盛る。
- 5
④のフライパンに②③と☆を入れ、木べらでトマトをつぶしながら炒める。トマト・アスパラ・しめじに火が通ったら火を止める。
- 6
焼いたあじの上に⑤のソースをかけ、飾り用のレモンを添えて完成！
コツ・ポイント
レモン汁とトマトの酸味がアルカリ性である魚の臭みを消してくれるので、食べやすい！
一人分１６４kcal、塩分１．５g
※トマトはよく熟れたものがオススメです！
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