トマトをさいの目に切る。これで生トマトソースの出来上がり。

鯵の鱗をとり、頭を落とし、腹を切って内臓を取り出し、よく洗います。私はズボラなので、シンクの中でトレイの上でやります。

まな板の上でせいごを取り、三枚に下ろします。腹骨もすきとります。

両面に塩コショウ、小麦粉を振ります。

フライパンに油をひき、鯵を両面焼きます。

生トマトソースをかけて出来上がり。