ゼラチンを大さじ2の水でふやかします。

鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで温めます。

火を止めて、ゼラチンを良く溶かし、アーモンドエッセンスを加えて器に流します。