簡単☆手作り柚子ジャム(柚子茶)
foodmarico @cook_40095598
旬の柚子と、体に優しい甜菜糖を使って、丁寧に煮込みました。
ヘタと種以外、柚子丸ごと使った手作りの柚子ジャムです。
このレシピの生い立ち
大好きな柚子茶を、子供たちに安心安全な物を飲ませたくて…
旬の自家製柚子を丸ごと使って作りました。
簡単☆手作り柚子ジャム(柚子茶)
旬の柚子と、体に優しい甜菜糖を使って、丁寧に煮込みました。
ヘタと種以外、柚子丸ごと使った手作りの柚子ジャムです。
このレシピの生い立ち
大好きな柚子茶を、子供たちに安心安全な物を飲ませたくて…
旬の自家製柚子を丸ごと使って作りました。
作り方
- 1
柚子はヘタを取り、きれいに洗い、水気をふく。
- 2
厚手の鍋にざるを入れる。
柚子を横半分に切る。
ざるの上で絞って果汁と種を出す。 - 3
柚子の皮を、縦半分に切れ目をいれ、なるべく薄くスライスし、鍋に入れる。
(白い皮も一緒に切る。) - 4
甜菜糖を入れ、弱火でことこと煮る。
アクは丁寧に取り、白い皮が透明になるくらいまで煮る。 - 5
甜菜糖を入れ、弱火でことこと煮る。
アクは丁寧に取り、白い皮が透明になるくらいまで煮る。
コツ・ポイント
柚子はなるべく薄く切ること。
弱火でことこと丁寧に煮ること。
調理師・フードコーディネーター・野菜ソムリエを持つ、３児の母です。それぞれに、小麦・卵・乳製品・そばに重度のアレルギーを持ち、日々、アレルギーでも美味しいものを…と、食事作りをしています。と同時に、離乳食教室・料理教室もしたり…こころと体に笑顔を…という想いで、旬のお野菜たっぷりで、安心して食べれる物をと、食べてくれる方の笑顔を思い浮かべながら作ってます。
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