骨まで食べちゃえ☆鯛のあら煮
さちきょん @cook_40144565
おばあちゃんに誉められました☆圧力鍋を使ってお手軽に鯛のあら煮を作りました♪骨を気にせず、もりもり食べられますよ。
このレシピの生い立ち
スーパーでおいしそうな鯛のあらを発見☆
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋にお湯を沸かし、沸騰直前のお湯に鯛のあらを入れる。
- 2
表面が白っぽくなったら氷水に取り、血合いをきれいに洗う。うろこもとる。（面倒なら水で血合いをきれいに洗うだけでも可）
- 3
圧力鍋に水～しょうがスライスまでの材料を全て入れ、沸騰させる。沸騰したところに下処理したあらを入れる。
- 4
再び沸騰したら火を止め蓋をする。錘が振れるまで強火で加熱。錘が振れたら弱火で３５分加熱し、火を止める。
- 5
減圧するのを待ち、蓋を開ける。味見をしておいしかったら完成☆
- 6
写真のようにほろほろに崩れますが気にせずもりつけましょう♪
- 7
コツ・ポイント
下処理さえがんばれば、おいしいあら煮が食べられます。多少うろこが残っていても圧力鍋（わが家は活力鍋）なので大丈夫です♪食べるときに、しょうがスライスを食べないように要注意☆たっぷりの煮汁なので翌日は大根などを煮て再利用～♪
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