作り方
- 1
鯛の切り身に塩をして10分くらい置く。
水が出てきたら、流水でしっかりと洗って、臭みを取る(血の塊など)。 - 2
フライパンにごま油を入れ、ニンニクとショウガを熱し、香りが立ってきたら皮目から焼く。
- 3
皮がパリッとなったらひっくり返して、お酒を入れて蓋をして、弱火で10分蒸し焼きにする。
- 4
③にタレを全て回し入れて、2，3分焼く。
- 5
最後に白髪ねぎと香草を乗せて出来上がりー☆
コツ・ポイント
・鯛を焼く時は、ちょっとフライ返しで押さえてあげると、そりかえらずにキレイに焼けます☆
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