キャベツ、ネギをみじん切りに。キャベツは塩もみをしてしんなりするまで置いておく。

ひき肉を粘りが出るまで捏ねる。そこにネギと水気を絞ったキャベツを入れ調味料も入れて混ぜる。☆を入れたら冷蔵庫へ。

餃子の皮に餡を乗せて閉じる。しっかりと閉じないと肉汁が出てくるので注意！

フライパンに油を敷き餃子を並べて水溶き小麦粉を回しかける。(餃子の半分の高さくらいになるまで)

蓋をしてから中火で点火。皮に火が入りふっくらとしてきたら蓋を取り弱火で小麦粉が蒸発するまで火を通す。

最後にごま油を回しかけ強火で底に焦げ目をつけたら完成。