独逸◆ 秋の味 ツヴィーベルクーヘン ◆
ドイツの料理サイトでダントツ人気だったレシピを少しアレンジ★
味はドイツ人主婦の保証付き＆作り方がドイツ流で面白いです♪
このレシピの生い立ち
ドイツの秋の味覚といえば、
Zwiebelkuchen・ツヴィーベルクーヘンとFederweißer・フェーダーヴァイサー♪
ドイツで人気の料理サイトを見ながら作りましたが、作り方が大雑把過ぎて友達４人でワイワイ言いながら作りました♪
独逸◆ 秋の味 ツヴィーベルクーヘン ◆
ドイツの料理サイトでダントツ人気だったレシピを少しアレンジ★
味はドイツ人主婦の保証付き＆作り方がドイツ流で面白いです♪
このレシピの生い立ち
ドイツの秋の味覚といえば、
Zwiebelkuchen・ツヴィーベルクーヘンとFederweißer・フェーダーヴァイサー♪
ドイツで人気の料理サイトを見ながら作りましたが、作り方が大雑把過ぎて友達４人でワイワイ言いながら作りました♪
作り方
- 1
◎を混ぜ合わせ生地を作ります
-
- 2
＜予備知識＞
ドイツ玉葱は、こんな感じで日本の物より【小さい】です。
なので日本の玉葱を使う場合は、半分に切って下さい。 -
- 3
レシピでは【輪切り】です。
日本の玉葱は、半分に切ってからスライス
↓
フライパンに油を入れて玉葱を炒める -
- 4
ベーコン（ハム）は、小さめの角切りに。
※ベーコンは炒めない
-
- 5
生地を天板or型より大きめに伸ばし型に入れる
( ﾟ∀ﾟ)o彡伸び伸び
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- 6
型で焼く場合は、
バター等を型に塗り
↓
小麦粉を振りかけ、
↓
余分な粉を払い落とす又はペーパーを敷いて下さい
- 7
炒めた玉葱の【粗熱】をとってから、生地の上に玉葱を乗せる
-
- 8
ベーコン・チーズを混ぜ合わせ、玉葱の上へ。
◆生クリーム＋卵黄を混ぜた物をその上にかける
-
- 9
オーブンで５０℃
（発酵）１５～２０分焼く※50℃は発酵の温度にしては、高過ぎるので扉を開ける模様（面白い！）
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- 10
オーブンに「発酵機能」がある場合は、発酵モード（又は４０度）でOK
(ドイツ)我が家のオーブンの最低温度は５０度です
- 11
１５分後。こんな感じです(・ε・ )膨らんだ☆
こんな発酵の方法もあるなんて！ -
- 12
オーブンで２００度
３０分焼けば【完成】(・∀・)できたー！
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- 13
ドイツの秋の味覚ツヴィーベルクーヘン頂きます❤
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- 14
今回のFederweißerは、ほんのりピンク色♪
白ワイン等とどうぞ★ -
- 15
✱アレンジ✱
18㎝丸型で♪
生クリーム100ccにして少し多め★
牛乳・豆乳を加えるのもいいと思います。 -
- 16
✱アレンジ✱
3倍量にして天板で♪
卵黄だけは勿体無いので【全卵】で作ってみました。
コツ・ポイント
玉葱は【炒め過ぎない】ようにとの事です。 あめ色玉葱はNGです。(×ε×)玉葱が透明になればOK！
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