作り方
- 1
お湯を鍋に沸かし始める。
- 2
ボウルに白玉粉、抹茶を入れ、絹ごし豆腐５０ｇ位を入れ、混ぜる。
- 3
生地の様子を見ながら、追加で絹ごし豆腐を加えていく。（７０ｇ位が目安です。）
- 4
耳たぶくらいの固さになったら、ちぎって丸め、真ん中を窪ませる。（今回は１６個位になりました。）
- 5
鍋のお湯が沸騰したら弱めの火にして茹で、浮き上がってきてから１分位茹でてから冷水にとる。
- 6
ザルにあげてお皿に盛りつけ、上からあんこを添えて召し上がれ♪
コツ・ポイント
★絹ごし豆腐は一気に７０ｇ加えるのではなく、最初５０ｇ位を加え、
混ぜて必要なら様子を見ながら追加分を加えるようにして下さい。
★茹でる時、あまりグラグラ強火で煮ると、表面がぼこぼこになってしまいます。
弱めの火でやさしく煮て下さい。
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