さつま芋は皮つきのまま1ｃｍ位の角切りにして水にさらして灰汁をぬきます。

さつま芋を皿に入れラップをして電子レンジでやわらかくなるまで加熱します。

やわらかくなったらボールに入れて軽くつぶします。
つぶし加減はお好みで♪

さつま芋が熱いうちにバター・砂糖・塩を入れてよく混ぜます。

卵を別の皿に入れてよく混ぜます。

4に卵を入れて混ぜます。

生クリームを入れて混ぜます。

フライパンを温め油をひき、7を流し入れ、裏が焼けたらフライ返しで内側に倒すを繰り返して出来上がり☆

お皿に入れて、黒ゴマを振りかけて完成です。
ふわとろの熱々を召し上がれ♪

トーストに乗せてさくふわも美味しい♪朝食にどうぞ。