奄美鶏飯の【黄金スープ】
サクラジマン @cook_40097403
奄美の郷土料理「けいはん」は、特別な日の食事やおもてなしにピッタリです☆ほんのり甘みを感じるやさしい味わいです。
このレシピの生い立ち
鶏飯専門店の味を参考にしてできた、わが家の人気メニューです。
奄美鶏飯の【黄金スープ】
奄美の郷土料理「けいはん」は、特別な日の食事やおもてなしにピッタリです☆ほんのり甘みを感じるやさしい味わいです。
このレシピの生い立ち
鶏飯専門店の味を参考にしてできた、わが家の人気メニューです。
作り方
- 1
鍋に水と手羽元を入れて火にかける。アクをとりながら、だしをとる。沸騰したら弱火で15分くらい煮る。
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- 2
火を止め、手羽元を取り出す。くずれて残った身をすくい取る。
-
- 3
スープを火にかけ★を加える。沸騰したら、火を止める。
-
- 4
鶏飯【具材】はこちら♡レシピID:18485436
- 5
◎2017.03.09
「鶏飯」人気検索で１位になりました！
ありがとうございます(^O^)/☆ -
コツ・ポイント
美味しい出汁をとる秘訣は、手羽元を使うこと！鶏飯の専門店で教えてもらいました。だしを取った後の手羽元は塩を少し振ると美味しく食べられます♪スープを一回で使い切れない場合は、冷凍保存しておくと便利です。
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