スパイスから作る トマトチキンカレー
お手軽、簡単、ヘルシーな、夏にぴったりのスパイスカレーです。トマトは生でも缶でも
このレシピの生い立ち
市販のルーとはひと味違う、我が家の夏の定番スパイスカレーです。お鍋ひとつでちゃっとできるので、楽に本格的な味が楽しめ、夫にも好評です
スパイスから作る トマトチキンカレー
お手軽、簡単、ヘルシーな、夏にぴったりのスパイスカレーです。トマトは生でも缶でも
このレシピの生い立ち
市販のルーとはひと味違う、我が家の夏の定番スパイスカレーです。お鍋ひとつでちゃっとできるので、楽に本格的な味が楽しめ、夫にも好評です
作り方
- 1
玉ねぎ、トマトはみじん切りにし、鶏肉は5cm程度に切る。※今回はむね肉を使っています。トマトは缶を使っています
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- 2
スパイスを計量してまとめておく。※コリアンダー、クミン、カルダモンはホールを使う場合はから煎りしてすりつぶします
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- 3
お鍋にサラダ油を敷き火にかけ、にんにくとしょうがを炒める
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- 4
香りがたってきたら、玉ねぎを加えて中火でよく炒める
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- 5
玉ねぎが透明になるまでじっくり炒めたら、トマトを加えて炒める
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- 6
トマトの水分がなくなるまで炒めたら、スパイスを加えて炒める
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- 7
スパイスの香りがたつまでじっくり炒めたら、鶏肉を加えて炒める
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- 8
鶏肉の表面が全面白くなったら、水を加える
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- 9
煮たったら塩、ヨーグルト、ハチミツを加えて、20分ほどかき混ぜながら煮込み、盛り付けてパセリをふったら出来上がりです
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- 10
※生のパセリや、セロリ、パクチーを使う場合は、煮込みの最後にあら微塵切りにして加えてください
- 11
※スパイスから作るキーマカレーはこちら ID20036461
- 12
※生のトマトで作ると黄色いカレーになります。缶だと甘めになるので、夫はこちらの方が美味しいそう
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コツ・ポイント
チリパウダー小さじ1/2で中辛程度、小さじ1で辛口程度です。お好みに合わせて辛さは調整してください。
スパイスを計量するときは、作業台に色がつきやすいので、何か敷いて作業することをおすすめします。
パセリはセロリやパクチーを使ってもOK。
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