春の常備菜☆うど皮のツナきんぴら
ピックアップ＆話題入感謝☆食物繊維たっぷりウド皮きんぴらをツナでボリューム＆旨味UP。日持ちするのでお弁当にもぴったり！
このレシピの生い立ち
蕗の季節に作る我が家の常備菜、蕗のツナ炒めからヒントを得て。独特の風味を損なうことなく美味しくできたので。
春の常備菜☆うど皮のツナきんぴら
ピックアップ＆話題入感謝☆食物繊維たっぷりウド皮きんぴらをツナでボリューム＆旨味UP。日持ちするのでお弁当にもぴったり！
このレシピの生い立ち
蕗の季節に作る我が家の常備菜、蕗のツナ炒めからヒントを得て。独特の風味を損なうことなく美味しくできたので。
作り方
- 1
【下準備】
ツナ缶：水煮缶の場合はそのまま使用。油漬缶の場合はあらかじめ、軽く油切りしておく。 - 2
ウドの皮を厚めに向く。食感を活かすため繊維にそって千切りにする。変色防止に、すぐに酢水に漬ける
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- 3
熱したフライパンに油をひき、ウドがしんなりする程度炒める。
※千切り人参も使う場合は先に人参を入れてから、ウドを入れる。 - 4
ツナを入れざっと混ぜ合わせたら、砂糖・みりん・醤油の順に加え、水気を飛ばすよう炒める。
- 5
仕上げにごま油を少量回し入れ香り付けし、器に盛る。
好みですりごま・アサツキ等を散らす。 - 6
2012.3.19ピックアップレシピとなりました。有難うございます！
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- 7
【選び方】
軟白ウド＝白くてまっすぐなもの
山ウド＝葉がしおれていず、太さが均一、赤い線がクリアなもの - 8
共に、柔らかなうぶ毛が密についているものが新鮮。その他ついて2012年3月20日 (火)に補足を記載しました
- 9
ID :18483213にも、ウドを使ったレシピを掲載しました。さっとできる和え物です
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- 10
2013/3春色おもてなし♪桜アボカドサーモンロール
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2172413 -
- 11
2012.4.23
地味～レシピで恐縮ですが、お蔭様で話題入りとなりました。
ありがとうございます。 -
- 12
2014.4.1.ありがとうございます。管理栄養士監修 健康レシピ糖尿病カテゴリに採用されました。
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- 13
サイトアドレスは、https://kenko.cookpad.com/tounyou/recipes/3544
コツ・ポイント
うどの皮が分量に満たない場合は、人参等で補ってもOKです。
水煮缶使用にてレシピを作成しました。
油缶を使用した場合→手順4炒めの際に、万が一焦げ付きそうな時には、
様子をみて水を少々加えて調節下さい。
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