里芋は洗って皮つきのままレンジで５分加熱し、粗熱がとれたら手で皮をむき、食べやすい大きさに切る。

きゅうりは薄い輪切りにして塩（分量外）を振り、しばらくしてしんなりしたら手でギュッと握って水を絞る。

ひじきはたっぷりの水につけて１５分くらい置いて戻し、水を切ったあと、キッチンペーパーに包んでしっかり絞る。

ボウルにマヨネーズ、めんつゆを入れてよく混ぜ、里芋、きゅうり、ひじきを加えて全体をしっかり、なじむまで混ぜ合わせる。