本日の材料はこちら。
必須野菜はキャベツとじゃがいも。あとは冷蔵庫整理も兼ねて何でもOK！量もお好みで増減を。

フライパンにオリーブオイル、玉ねぎと人参を入れて炒める。全体が馴染んだら、

じゃがいもを入れて大きく返し、焼き目ををつけるぐらいの気持ちでじっくり加熱。

ほどなく、きゃべつも投入し、塩を振って全体を馴染ませる。
混ぜるときは底から大きく返して。じゃがいもを崩さないよう注意。

さらに刻んだしめじと白ワインを加え、アルコールを飛ばすよう煮詰める。

具材がしんなりとしたら水200ccを投入。沸いたら火を弱め、蓋をして野菜が柔らかくなるまで約5分ほど加熱。

野菜が柔らかくなったら蓋をはずし、クリームコーン缶を豆乳。

ぐつぐつとしたら豆乳200ccを入れ、ふつふつと温まったら味を見て調整。
今回は人参の葉っぱももあったので、最後に投入。

※沸騰させると、豆乳は分離します。クリームコーンまではきっちり加熱し、豆乳を加えた後は温める程度で。

大きめの器にたっぷり盛り付け、胡椒をひいたら完成♪