玉ねぎは1cm角に、人参は1cm角の色紙切りにする。ブロッコリーは洗って小さめに切り、ラップをしてレンジで1分半加熱する。

鍋にマーガリンを入れ、玉ねぎ、人参を炒める。

コンソメと水を加え、やわらかくなるまで中火で煮る。

ブロッコリー、マッシュルーム、クリームコーン、少量の水で溶いた小麦粉、牛乳を加えてかき混ぜながら中火にかける。

とろみがついてきたら火を止め、塩・胡椒で味付けする。