ズッキーニと人参を用意。ズッキーニはタネ部分を除くとより食感が良いです。

それぞれピーラーでスライスする。水を少々ふりかけてラップし、電子レンジ600wで1分加熱する。

キッチンペーパーなどで水気を切って、冷ます。

☆の材料をよく混ぜ合わせてドレッシングを作る。

ボウルにズッキーニ・人参・④を入れて混ぜ、なじませる。

お皿に盛り付け、千切りにした大葉をのせて出来上がり。