揚げない柔らか鶏むねの甘酢煮

こはる☆びより
こはる☆びより @cook_40173881

鶏むね肉を柔らかくするのは下味の砂糖の力が大きいのかも。
このレシピの生い立ち
簡単にチキン南蛮風を作りたくて。

揚げない柔らか鶏むねの甘酢煮

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チレット's cooksnap of when they made 揚げない柔らか鶏むねの甘酢煮.
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鶏むね肉を柔らかくするのは下味の砂糖の力が大きいのかも。
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簡単にチキン南蛮風を作りたくて。
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材料

  1. 鶏むね 3枚
  2. 下味
  3. 砂糖 大さじ1
  4. 酒 大さじ1
  5. 塩 小さじ1
  6. おろしニンニク 適宜
  7. タレ
  8. 水 200cc
  9. 砂糖 大さじ4
  10. 酒 大さじ4
  11. しょうゆ 大さじ4
  12. 酢 大さじ8
  13. 小麦粉（鶏肉にまぶす用） 適宜
  14. 好みの野菜（レタス、キャベツ、玉ねぎなど） お好みで
  15. マヨネーズ お好みで

作り方

  1. 1

    鶏むね肉を一口大のそぎ切りにして、下味を揉み込む。
    ビニール袋に鶏むね肉と小麦粉を入れてまぶす。

  2. 2

    フライパンに多めの油をひいて、鶏むね肉を両面焼く。
    量が多いので焼けた順に皿に一度取り出しながら全部焼く。

  3. 3

    全部焼けたらフライパンに全部戻してタレを加えて煮からめる。
    照りが出て来たら完成。

  4. 4

    好みの野菜の上に肉を乗せてマヨネーズをかける。

コツ・ポイント

小麦粉がタレを吸ってしまうのでタレ多めです
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息子が潰瘍性大腸炎になってしまい(T . T)食べられない物がたくさんあります　まだまだ食べ盛りなので工夫が必要ですめんつゆ…ミツカン追いがつおつゆ（2倍濃縮）さとう…きび砂糖みりん…マンジョウ本みりん塩…粗塩圧力鍋はアサヒ軽金属の活力鍋を使用しています。
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