生クリームなくても絶品！ アイスクリーム
CHI0327 @cook_40124347
生クリームないけど、おいしいアイスクリーム食べたい！って時はこれ＾＾ 子どもも大好きです。
このレシピの生い立ち
生クリームないけど、アイスが食べたい！
生クリームなくても絶品！ アイスクリーム
生クリームないけど、おいしいアイスクリーム食べたい！って時はこれ＾＾ 子どもも大好きです。
このレシピの生い立ち
生クリームないけど、アイスが食べたい！
作り方
- 1
卵黄とグラニュー糖を白くもったりするまで混ぜる。
- 2
鍋に牛乳を入れ、沸騰直前で火を止める。
- 3
1のボウルに少しづつ2の牛乳を注いで混ぜる。混ざったら、鍋に戻して弱火にかける。
- 4
絶えず鍋底をかき混ぜながら、温度を測る。50度でバター投入し混ぜる。
- 5
83度で火から下ろし、鍋を氷水で冷却。冷めたら、ボウルに漉しいれて、冷蔵庫2時間冷やす。
- 6
アイスクリームメーカーに少しづつ入れて固まるのを待つ。
- 7
ココットや保存容器にいれて冷蔵庫で1時間ほど冷やすと食べ頃＾＾ 出来立てももちろんトロケルおいしさ＾＾
コツ・ポイント
温度は必ず測りましょう。83度ですばやく冷却しないと、余熱でどんどん火がはいり、どろどろになってしまいます。
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