レンコンは皮をむいて5㎜の半月切りにして水（酢水）にさらす。
ソーセージは斜め薄切りにする。
にんにくも薄切りにする。

フライパンに油を入れ、にんにくを入れて香りを出す。

水気を切ったレンコンをフライパンに入れ、レンコンが透き通って来たら 酒を入れひと混ぜする。

そこにソーセージを入れ軽く炒め、塩こしょうで味を整えたら出来上がり。