椎茸の肉詰め 照り焼き味
動画あり☆レシピ本掲載☆2回目話題入り感謝☆つくれぽ880件☆椎茸の肉汁じゅわぁ〜！ごはんの進むおかずです♪
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋さんの『椎茸の肉詰め』をイメージして作ってみました♪
《コツの続き》
傘の裏側に振った片栗粉は、ノリの役目をしてます。
表面に振った片栗粉は、たれを絡みやすくします。
※2021/09/18 トップ画像・工程写真差し替えました
椎茸の肉詰め 照り焼き味
動画あり☆レシピ本掲載☆2回目話題入り感謝☆つくれぽ880件☆椎茸の肉汁じゅわぁ〜！ごはんの進むおかずです♪
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋さんの『椎茸の肉詰め』をイメージして作ってみました♪
《コツの続き》
傘の裏側に振った片栗粉は、ノリの役目をしてます。
表面に振った片栗粉は、たれを絡みやすくします。
※2021/09/18 トップ画像・工程写真差し替えました
作り方
- 1
椎茸は軸を外し、軸はみじん切りにしておく
-
- 2
豚肉をボウルに入れ、◎を加えて粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、玉ねぎ・1の椎茸の軸を加えて混ぜ合わせ、6等分にして丸める
-
- 3
1の椎茸の傘の裏側に茶漉しなどで、片栗粉を振っておく
-
- 4
3に2の丸めたたねを詰めて形を整える
-
- 5
4の両面に片栗粉を薄く振っておく
-
- 6
米油を熱したフライパンに5を、ひき肉を詰めた面を下にして入れ、弱火で両面じっくり焼く
-
- 7
キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、照り焼きのたれの調味料を全て加えて、全体に絡める
-
- 8
お皿に盛り付け、青ねぎを振ったら、出来上がり！
-
- 9
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- 10
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- 11
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- 12
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コツ・ポイント
ひき肉に◎を加えてよく混ぜ合わせておくとジューシーに仕上がります！
ひき肉を詰めたら、椎茸とひき肉のつなぎ目をしっかり馴染ませると、分離しずらくなります
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