豪華なのに簡単！チキンロールバジルソース
がっみー @cook_40103497
お持てなし料理として最適！バジルソースで洋風チキンロールです。豪華な見た目なのにコスパ◎
このレシピの生い立ち
低コストなチキンロール。家にある材料で出来るので便利なのですが、甘辛タレに飽きてしまったので洋風アレンジしました。
豪華なのに簡単！チキンロールバジルソース
お持てなし料理として最適！バジルソースで洋風チキンロールです。豪華な見た目なのにコスパ◎
このレシピの生い立ち
低コストなチキンロール。家にある材料で出来るので便利なのですが、甘辛タレに飽きてしまったので洋風アレンジしました。
作り方
- 1
鶏もも肉は筋を切り20cm×15cm位に広げ、皮面はフォークで穴を開ける。塩コショウを軽く振っておく。
- 2
人参とエリンギはスティック状にして塩茹でし、冷凍インゲンと一緒にしておく。(熱でインゲンが解凍されます笑)
- 3
鶏肉の皮面を下にして、半分より手前に具材を並べ、くるくる巻いたらキツくタコ糸で縛る。
- 4
フライパンで10～15分、皮面に焼き色が付くまで回しながら焼く。
-
- 5
火を止め蓋をして15分放置。その後一旦取り出す。
- 6
フライパンにバター、バジルソース、にんにくチューブを入れ火にかけ混ぜる。
- 7
火をつけて鶏肉を戻し、ソースを絡めたら白ワインor酒を入れて蓋をして蒸すこと5分
- 8
盛り付けてソースをかければ完成！
コツ・ポイント
・鶏肉は余熱で火を通すのですが、火が通ったかどうかは竹串を刺して赤orピンクの汁がでなければOKです。
・皮面をパリッと焼くと美味しいです。
・鶏肉は焼くうちに縮むのでしっかりキツく巻いて下さい。
・バジルソースは市販ものなら何でもOK
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