グリーンアスパラガスは根元部分を3cmくらい切り落とし、はかまをとり、塩少々入れた熱湯でサッと茹で、斜め切りにします。

豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、塩、酒をふって、よく揉み込み、片栗粉をまぶしておきます。

塩、中華だし、コショウ、水をよく混ぜて、塩ソースを作っておきます。

フッ素樹脂加工のフライパンを熱して豚肉を入れ、焼き色がつくまで時々裏返しながら焼きます。

豚肉が焼けたらグリーンアスパラガスを入れて混ぜ合わせ、塩ソースを回し入れます。

塩ソースの水分がほとんどなくなったら、全体をからめて出来上がり。