茄子を洗い数ヵ所竹串でブスブスと穴を開ける。

ヘタを持ちキッチンペーパーでむらなく全体にサラダオイルをぬる。

好みの焼き加減まで全体を焼く。

焼き上がり少し冷めるまで待ったら火傷しないように気をつけながら、ヘタをキッチンペーパーで持ち、手で皮をツルリとむく。

ヘタを切り落とし、好きな大きさに切ったら器に盛り、おろしショウガ、鰹節をのせ、醤油をかけてたべます。