作り方
- 1
米は洗ってｻﾞﾙに上げ、水気をよくきる。炊飯釜に入れてだし汁を加え、30分ほど浸けておく。
- 2
鶏肉は1cm角に切る。ｷﾉｺは石づきを取り、しめじとまいたけはほぐし、しいたけはｶｻは薄切り、軸はせん切りにする。
- 3
にんじんは3cm長さの細切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらし、ｻﾞﾙにあげて水気をきる。
- 4
油揚げはさっと湯通しして油抜きし、横半分に切ってから細切りにする。
- 5
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を入れて熱し、鶏肉を入れて炒める。色が変わったらその他の具をすべて加えて炒める。
- 6
しんなりしてきたら☆を加え、水分がほとんどなくなるまで炒め煮にし、火を止めて冷ましておく。
- 7
[1]の炊飯釜に●と[6]の具を加えて軽く混ぜ合わせ、炊飯器で普通に炊く。
コツ・ポイント
具はきちんと水分がなくなるまで炒め煮しないと、出来上がりがﾍﾞﾁｬｯとなります。米はもち米を配合してもおいしいです。
おうちに鶏皮が余ってたら、鶏もも肉の代わりに鶏皮(1～2枚分くらい)でも美味しくできます(^^)
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