メイン料理の時短に！万能ストック肉味噌
チーズとも相性好で洋食にも◎
冷蔵庫にあるものと炒めれば他調味料も不要で10分でメイン料理完成！
万能常備菜です！！
このレシピの生い立ち
母伝授の常備菜。薬味たっぷりで臭み無し、肉（特に豚肉）嫌いの私も好物。
コロッケの挽肉や、野菜とチーズで挟み焼したりと秋冬メニューでも活躍！
チャーハンや炒め物などは他調味料を使わずこの味だけでいけるので、時短・手抜きにとっても便利！
メイン料理の時短に！万能ストック肉味噌
チーズとも相性好で洋食にも◎
冷蔵庫にあるものと炒めれば他調味料も不要で10分でメイン料理完成！
万能常備菜です！！
このレシピの生い立ち
母伝授の常備菜。薬味たっぷりで臭み無し、肉（特に豚肉）嫌いの私も好物。
コロッケの挽肉や、野菜とチーズで挟み焼したりと秋冬メニューでも活躍！
チャーハンや炒め物などは他調味料を使わずこの味だけでいけるので、時短・手抜きにとっても便利！
作り方
- 1
★の調味料類を全て混ぜ合わせておく。長ネギ、ニンニク、生姜は、みじん切りにしておく。
-
- 2
キッチンペーパーで余分な油を取りながら、ポロポロになるまで挽肉を炒める。※肉から大量に油が出るので油はしきません。
-
- 3
肉がポロポロに炒まったら長ネギ・ニンニク・生姜を投入し、火が通るまでよく混ぜながら炒める。
-
- 4
3で加えた長ネギなどがしんなりしてきたら、合わせておいた調味料を投入し、よく混ぜながらさらに炒める。
-
- 5
調味料を全体に行き渡らせながら、汁気が少なくなるまでよーく炒めたら完成！
-
- 6
しっかり冷ましたら、大さじ山盛り2〜3杯くらいずつで8つに分け、ラップでくるんで冷凍ストック。
-
- 7
【応用料理】
・卵と炒めてチャーハンに
レシピID：17919684 -
- 8
・茄子と合わせてパスタに
・野菜炒めに
・潰したじゃがいもと合わせてコロッケに -
- 9
・マヨネーズと合わせてディップに
・残り野菜や納豆と一緒に炒めて温玉を載せ、スタミナ丼に…
と、様々な料理に使えます。 -
コツ・ポイント
・使う時はレンジ500wで20〜30秒。多少凍っていても調理してればとけます。
・肉を炒めて出る油はなるべく取る！油分が多く残っていると私は肉の臭みが気になるので…。あと、使用時にレンジで解凍する際、油分でラップが溶けちゃったりします。
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