簡単 塩麹と酒粕であっさり魚漬け♪
莉彩パパ @cook_40043509
美味しい焼き魚が食べたくて、話題の塩麹と酒粕でこんな魚漬けに♪写真はがんど鰤に差替え
2013/4/23話題入りに感謝！
このレシピの生い立ち
甘酒用に友人に頼んで新潟で買ってきてもらった優しい味の「越乃寒梅」酒粕で、魚漬けを作ってレシピアップしました♪
簡単 塩麹と酒粕であっさり魚漬け♪
美味しい焼き魚が食べたくて、話題の塩麹と酒粕でこんな魚漬けに♪写真はがんど鰤に差替え
2013/4/23話題入りに感謝！
このレシピの生い立ち
甘酒用に友人に頼んで新潟で買ってきてもらった優しい味の「越乃寒梅」酒粕で、魚漬けを作ってレシピアップしました♪
作り方
- 1
今回は優しい味の「越乃寒梅」酒粕で魚漬けを作って焼き魚を食べたくてレシピアップしました。塩は漬ける日数で加減して下さい。
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- 2
蓋のできるタッパー等にAの材料を入れて（酒粕は細かく千切って）、漬け床が滑らかになるようにスプーン等で全体をよく混ぜる。
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- 3
血等の余分な水分をペーパータオルで拭き取り、切り身を漬け床に身側３：１皮側の割合で漬けて、蓋をして１～２日冷蔵庫で保管。
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- 4
ぺーパータオル等で漬け床を拭き取り、少し焼き色がつく位までこんがりと香ばしく焼いたら完成です♪お酒のおつまみ＆ご飯にも◎
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コツ・ポイント
お好みの酒粕＆旬の魚＆美味しい塩が決め手です！あとは焦がさないように焼くだけ ＾ ＾
日本酒にもビールにも白ワインにもお薦めです♪
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