覚書♡簡単♡チキン南蛮

ありりんレシピ
ありりんレシピ @cook_40177751

こってり濃い味がご飯進む♡安い胸肉でも贅沢にもも肉でもどちらでも美味しく出来ちゃいます！工程は多いけれど簡単に出来ます♡
このレシピの生い立ち
鶏肉料理作る側も食べる側も飽きちゃうとき皆んな大好きタルタルソースと濃いタレでマンネリ解消！とにかく野菜もご飯も進むおかずで一品豪華に見えますよ♡

覚書♡簡単♡チキン南蛮

Ｍぱん's cooksnap of when they made 覚書♡簡単♡チキン南蛮.
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こってり濃い味がご飯進む♡安い胸肉でも贅沢にもも肉でもどちらでも美味しく出来ちゃいます！工程は多いけれど簡単に出来ます♡
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鶏肉料理作る側も食べる側も飽きちゃうとき皆んな大好きタルタルソースと濃いタレでマンネリ解消！とにかく野菜もご飯も進むおかずで一品豪華に見えますよ♡
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材料

2人分
  1. タルタルソースの材料
  2. ☆ゆで卵 2個
  3. ☆玉ねぎ 半玉
  4. ☆乾燥パセリ 適量
  5. ☆パセリがない場合ハーブソルト 適量
  6. ☆さっぱり目が好きなら
  7. ☆お酢 小さじ1〜2
  8. ☆はちみつ(砂糖でも可) 小さじ2
  9. ☆マヨネーズ 大さじ4
  10. チキン南蛮の材料
  11. 鶏肉 2枚
  12. 下味用塩胡椒 適量
  13. 衣の材料
  14. 卵 1個
  15. 小麦粉 大さじ2
  16. 片栗粉 大さじ2
  17. チキン南蛮のタレの材料
  18. 醤油 大さじ3
  19. 酒 大さじ2
  20. オイスターソース(無くても良し) 小さじ2
  21. みりん 大さじ2
  22. 砂糖 大さじ1/2
  23. お酢 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    タルタルソースを作る
    全て細かめのみじん切りにし、玉ねぎは先に切っておいて空気にさらす(10〜15分)

  2. 2

    玉ねぎの辛味成分は揮発性のものなので辛味が抑えられます。
    塩揉みや水切り不要で楽チン♡
    ☆全て混ぜて冷やしておく。

  3. 3

    鶏胸肉の場合
    そぎ切りにして塩胡椒で下味
    鶏もも肉の場合
    1枚まんま塩胡椒で下味
    ↑火の通りは一口大に切った方が良いです

  4. 4

    衣を作り、衣をまとって
    少し多めの油で焼いていきます。

  5. 5

    全てに火が通ったらタレの材料をそのままフライパンでそのまま絡めていきます。
    油が気になる方はタレの前に油を取り除いてね♪

  6. 6

    お皿に盛り付けてタルタルソースと合わせたら完成です♡

コツ・ポイント

個人的にタルタルソースは細かいみじん切りの方が絡みやすいと思いますがそこはお好みで粗みじん切りでも！玉ねぎは空気にさらす方が水っぽくもならなく辛味も抜けて工程も省けるのでおススメです！
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