高野豆腐のチーズインとんかつ
チーズを挟んだ高野豆腐を豚肉で巻いてとんかつに♫まるでヒレカツ～意外な美味しさに大満足♫
このレシピの生い立ち
豚肉の薄切りでミルフィーユとんかつにしようと思ったのですが、それだとカロリーオーバーになりそうだったので、高野豆腐を使ってみました。またコクを出すためにチーズをプラス。高野豆腐とは思えない美味しさになりました。
高野豆腐のチーズインとんかつ
チーズを挟んだ高野豆腐を豚肉で巻いてとんかつに♫まるでヒレカツ～意外な美味しさに大満足♫
このレシピの生い立ち
豚肉の薄切りでミルフィーユとんかつにしようと思ったのですが、それだとカロリーオーバーになりそうだったので、高野豆腐を使ってみました。またコクを出すためにチーズをプラス。高野豆腐とは思えない美味しさになりました。
作り方
- 1
高野豆腐を５０度くらいのお湯に５分食らい浸して戻し、しっかり水分を取っておく。
- 2
高野豆腐を半分に切り、厚みの部分に包丁で切り込みを入れる。
-
- 3
切り込みの部分に溶けるチーズを押し込むように入れて、高野豆腐となじませる。
-
- 4
豚肉を１枚広げ、高野豆腐をのせて巻き付ける。
-
- 5
こんな感じ。
-
- 6
もう１枚豚肉を広げ、その上に５を乗せる。
-
- 7
さらにもう１枚豚肉を広げ６の上に乗せ、覆うようにして形を整える。
-
- 8
こんな感じ。
-
- 9
８に塩胡椒で下味をつける。やや濃いめが美味しい。卵は溶いて牛乳（豆乳）と混ぜる。小麦粉→卵液→パン粉の順につける。
-
- 10
パン粉をつけたら、おにぎりを握るようにしてしっかりと馴染ませる。
-
- 11
１７０度の揚げ油で両面きつね色になるまで５分ほど揚げる。
-
- 12
油をしっかり切る。
-
- 13
レタスやトマトと一緒にお皿に盛りつけて出来上がり♫
-
コツ・ポイント
高野豆腐を戻すときは必ずお湯でして下さい。また絞るとき、熱いので一度水に放してからやるといいです。下味はやや濃いめにすることで、ソースを使わすにそのままで美味しく頂けます。豚肉を巻いてそのうまさを高野豆腐に吸わせましょう。
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