もちふわ米粉パン(グルテン使用)
tamaa @cook_40034591
米粉と小麦グルテン使用のレシピです。米粉のいい香り～ふわもちでおいしいです。2023年8月イーストを6→3gに変更。
このレシピの生い立ち
ホームベーカリー用の米粉ではなく、米粉100％と小麦グルテンでおいしいパンが作れないかと試行錯誤してみました。
もちふわ米粉パン(グルテン使用)
米粉と小麦グルテン使用のレシピです。米粉のいい香り～ふわもちでおいしいです。2023年8月イーストを6→3gに変更。
このレシピの生い立ち
ホームベーカリー用の米粉ではなく、米粉100％と小麦グルテンでおいしいパンが作れないかと試行錯誤してみました。
作り方
- 1
バター以外の材料をホームベーカリーに投入し、スイッチオン。
- 2
5分捏ね、いったん止めてバターを投入する。更に15分捏ねる。
- 3
捏ねあがったら取り出し、4つに分割して丸め、ベンチタイムを10分とる。
- 4
成型し、30～40分発酵させる。
- 5
お好みで上新粉を振り、クープを入れる。200℃に温めたオーブンで、20分焼く。
-
コツ・ポイント
米粉のパンは一次発酵はとりません。短時間で出来るのでお勧めですよ。
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ひろちょふ -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18663159
