Paso a paso
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Hoy he comprado ternasco. Porque el cordero lechal estaba un poco caro. Tiene el sabor un poco más fuerte pero esta muy rico.
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Precalentamos el horno a 220 grados
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Ponemos el cordero con las costillas hacia arriba en una fuente de barro que son las mejores para los asados. Rociamos con sal gorda
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Ponemos en una jarra el medio litro de agua y añadimos el zumo del limon
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Echamos media jarra de agua con limon al cordero. Reservamos el resto
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Al horno 90 minutos sin variar la temperatura 200 o 220 según tu horno. El mio es básico
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Pasado lo 90 minutos sacamos del horno
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Le damos la vuelta
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Pintamos con la manteca
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Rociamos con el resto de agua con limon
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Y al horno de nuevo 45 minutos
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Listo a comer con unas patatas fritas rociada con el jugo del cordero buenísimo
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Esta forma de asar el cordero es muy típica de Sepulveda Segovia España.
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