シュガーバターパン
紺ママ @cook_40130785
特に変わったパンではないけれど、時々無性に食べたくなる、そんなホッとするようなパンを作りました。
このレシピの生い立ち
どこにでもある材料で、簡単に作れるパンですが、こういうシンプルなパンは時々食べたくなります。特別な器具も材料も使っていないので、気軽に焼いてみてください。グラニュー糖とバターだけでも十分美味しいです。
シュガーバターパン
特に変わったパンではないけれど、時々無性に食べたくなる、そんなホッとするようなパンを作りました。
このレシピの生い立ち
どこにでもある材料で、簡単に作れるパンですが、こういうシンプルなパンは時々食べたくなります。特別な器具も材料も使っていないので、気軽に焼いてみてください。グラニュー糖とバターだけでも十分美味しいです。
作り方
- 1
材料を合わせ20分こねる。捏ねあがり温度は28度くらい。
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- 2
一次発酵35度で40分
-
- 3
50ｇに分割・丸めをして乾燥しないように番重等に入れ、ベンチタイム15分。
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- 4
丸めじりを上にして、手で軽く押さえガスを抜く。
- 5
麺棒で真ん中より下、真ん中より植えに伸ばす。
-
- 6
上より三分の一を折る。
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- 7
下より三分の一折る。
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- 8
半分に折るようにして、とじ目をしっかりとじる。
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- 9
とじ目を下にして二次発酵３５度で30分。
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- 10
卵を丁寧に塗り、真ん中にクープを入れ、トッピング用バター、砂糖、あられ糖をのせる。
-
- 11
180度に予熱したオーブンで12分から１５分焼く。
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コツ・ポイント
特に難しい作業もなく、どなたでも美味しく作っていただけると思います。バターが溶け出て天板が汚れるのが嫌な方は、ホイルにのせて焼くと後の処理が簡単ですし、やわらかく焼けます。できればバターは有塩を使われると、お砂糖の甘さとよく合います。
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