白菜、葱、ベーコンのマスタードビネガー煮

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1646 @Mikabu_kitchen

マスタードの風味、ビネガーの酸味、白菜やネギの甘み。これが合うんです！おもてなしにも♪お料理上手の称号！間違いなし♡
このレシピの生い立ち
大好きな組合せ、粒マスタード＆ポン酢をちょっとお洒落にアレンジしました。

白菜、葱、ベーコンのマスタードビネガー煮

jack06's cooksnap of when they made 白菜、葱、ベーコンのマスタードビネガー煮.
Yui_Tokari's cooksnap of when they made 白菜、葱、ベーコンのマスタードビネガー煮.
sayu♫'s cooksnap of when they made 白菜、葱、ベーコンのマスタードビネガー煮.
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マスタードの風味、ビネガーの酸味、白菜やネギの甘み。これが合うんです！おもてなしにも♪お料理上手の称号！間違いなし♡
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大好きな組合せ、粒マスタード＆ポン酢をちょっとお洒落にアレンジしました。
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材料

３～４人分
  1. 白ネギ ３～４本
  2. 白菜 ３～４枚
  3. ベーコン ５枚
  4. 固形ブイヨン １個
  5. 白ワイン ５０ｃｃ
  6. ☆ワインビネガー 大さじ１
  7. ☆醤油 小さじ１
  8. ☆塩 少々
  9. 粒マスタード 大さじ３
  10. ごま油 大さじ１
  11. チャイブやパセリなど 適宜

作り方

  1. 1

    鍋に水３００ｃｃとブイヨン、白ワインを入れて火にかける。

  2. 2

    その間に、白ネギは細めの斜め切り、白菜は白い部分は細く、葉はざく切りに、ベーコンは１．５ｍｍ幅に切っておく。

  3. 3

    ①が煮立てばベーコンを入れ、蓋をせず中火で３～４分煮詰めてベーコンの旨味を出す。

  4. 4

    ③に☆を加え、白ネギ、白菜も入れて蓋をし、強火で３分程度蒸し煮にし、粒マスタードも混ぜ合わせて一煮立ち。

  5. 5

    ごま油を回しかけて火からおろし、器に盛り、彩りにお好みでチャイブやパセリなどを飾って出来上がり♪

コツ・ポイント

③；蓋をせず煮詰めることで短時間でしっかりスープになります。
④；蓋をして強火で蒸し煮に。葱と白菜に旨みが染み込みます。
短時間でできるので、急なお客様のおもてなしにも♫ワインにも合います♡
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美味しいおつまみと旨い酒が大好き❤陶芸も好きで、器も作ってます。外食も家ご飯も大好き♫旅行も大好き♫国内に、海外にウロチョロしてます。『おっちょこちょいの会☆№34』『ドジの会☆№24』のんびりクックですが、仲良くして下さったら嬉しいです♪ 　 　　　　
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