バターナッツかぼちゃの冷製ポタージュ
yukie905 @cook_40172939
先日の北陸旅で立ち寄ったJAさんで購入したバターナッツかぼちゃです。
濃厚でクリーミーなのでポタージュにピッタリ！
このレシピの生い立ち
JAさんに「ポタージュがおすすめ」というPOPがありました。
バターナッツかぼちゃの冷製ポタージュ
先日の北陸旅で立ち寄ったJAさんで購入したバターナッツかぼちゃです。
濃厚でクリーミーなのでポタージュにピッタリ！
このレシピの生い立ち
JAさんに「ポタージュがおすすめ」というPOPがありました。
作り方
- 1
バターナッツかぼちゃは皮をむき、種とワタを取り除いて、3cm角程度に切る。
玉ねぎは薄切りにする。 - 2
鍋にオリーブオイルを熱して玉ねぎを炒める。
しんなりしてきたらバターナッツかぼちゃを加えてサッと炒める。 - 3
(A)を加えて２０分ほど煮る。
- 4
ローリエを取り除いてミキサーにかける。
- 5
鍋に戻して煮立てたら牛乳を加えて火を止める。
塩とホワイトペッパーで味を調える。 - 6
冷蔵庫で冷やして器に注ぐ。
お好みでパセリをちらす。
コツ・ポイント
牛乳を加えたら直ぐに火を止めて、煮たたせないようにします。
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