簡単☆からすみのパスタ
からすみの美味しさを最大限生かせるパスタです。簡単なのにコクがあって最高！！！おもてなしにもGoodです＾＾
このレシピの生い立ち
高級な『からすみ』を頂いたので、シンプルながらも最大限にからすみの美味しさを生かせるものを作ってみました。記念に残しておきます(^-^ゞ
ご馳走様でした☆
簡単☆からすみのパスタ
からすみの美味しさを最大限生かせるパスタです。簡単なのにコクがあって最高！！！おもてなしにもGoodです＾＾
このレシピの生い立ち
高級な『からすみ』を頂いたので、シンプルながらも最大限にからすみの美味しさを生かせるものを作ってみました。記念に残しておきます(^-^ゞ
ご馳走様でした☆
作り方
- 1
写真のからすみは量が多いので、半分（一腹）使いました。
-
- 2
たっぷりのお湯に塩(分量外)を入れ、沸騰したらパスタを茹でる。にんにくはみじん切り、水菜は適当な長さに切っておく。
- 3
からすみの皮を取り除き、1/3量をすりおろし(写真左：飾り用)残りを粗みじんに切っておく。
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- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、1のにんにく、鷹の爪を入れじっくりと弱火で香りを出す。
-
- 5
にんにくが色づき始めたら、3の粗みじんに切ったからすみを加え⇒
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- 6
5にパスタの茹で汁、100ccほど加え、乳化させる。
-
- 7
火を止め、6に茹であがったパスタ、水菜、バターを加え、手早く混ぜて器にもる。
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- 8
仕上げに3ですりおろしておいた『からすみ』をかけ、いただきます。
-
- 9
2016年1月11日、お陰様で『話題のレシピ』になりました(*^^*)作って下さった皆さま、どうもありがとう！
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コツ・ポイント
からすみは全量をすり下しても良いです。私が使用したものは少し軟らかいからか、おろし金に残ってしまい、勿体ないので包丁でみじん切りにしました(^-^ゞ
塩分はパスタにしみた塩分と、からすみだけで十分でしたが、お好みで塩等加えてみて下さい。
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