Tzatziki griego con focaccia

Tzatziki griego:  Emplear un rallador para rallar un pepino mediano sobre un plato. Una vez rallado, hasta una consistencia similar al puré, añadimos sal para que el pepino vaya perdiendo agua.

Verter en un bol los cuatro yogures griegos. Si se desea reducir el contenido calórico del plato, pueden sustituirse estos yogures griegos por unos desnatados, asegurándose de retirar el suero de los yogures y siendo conscientes de que el resultado final tendrá menos consistencia y cremosidad.

Incorporar el aceite de oliva, el zumo de medio limón, un diente de ajo picado o majado, un poco de sal y pimienta, y menta o hierbabuena picada. En nuestro caso, añadimos hierbabuena que teníamos en el huerto.

 Escurrir muy bien el pepino e incorporarlo en el bol con el resto de la salsa.

Focaccia de tomillo y romero: Disolver en agua tibia la levadura.

Mezclar en un bol la harina de trigo y la sal.

 Agregar el agua con la levadura poco a poco al bol donde se encuentra la harina y la sal. “Esta fase es más fácil si se tiene un robot de cocina, simplemente añadiendo ambas mezclas”.

Dejar reposar la masa de la focaccia en un lugar caliente (35 – 40°C) tapada con un trapo hasta que doble su volumen. Se puede esparcir un poco de harina en el lado del trapo que está en contacto con la masa de la focaccia para evitar que se pegue al subir.

Precalentar el horno.

Estirar el pan con la ayuda de un rodillo y con las manos.

Pintar de aceite la masa por fuera, incorporando las especias picadas y hacer pequeños hoyos a lo largo de la masa (sin traspasarla por completo).

Dejar reposar unos 10 minutos

Cocer el pan en el horno a 180°C unos 15 minutos.

Receta origiinal: http://nutricionycocina.es/tzatziki-griego-con-focaccia/