型にオーブンシートかひっつかないアルミホイルをしいておく
オーブン190度に予熱開始

卵に砂糖を混ぜ湯煎しながら
ハンドミキサー強で4分半
途中人肌の温度で湯煎から外して混ぜる

8の字リボン状がキープできるくらい混ざったら
弱で1分混ぜてキメを整える

小麦粉を入れてミキサー弱で馴染むまで混ぜる
馴染めばオッケー

型に流し込みます
この時ボールに張り付いた生地は入れません。
焼き上がり後に縮むのを防ぐ保険です…

オーブンで10分
ようじをさしてみて生の生地がつくようなら
様子を見ながら2分ほど追加します。

焼きあがったら乾かないようにラップをして冷ます

生クリームに砂糖を入れて
7分だてくらいまでホイップ

冷ました生地をラップのままひっくり返して
型から外す
生クリームを塗る
巻き終わり3センチくらいを塗らずに残す

お好きなフルーツを真ん中に並べてラップを使って
一気に巻く

冷蔵庫に入れて、1時間ほど待つ
全体が落ち着いたら完成