きのこあん豆腐 (きのこ生姜)【病院食】
お料理P @cook_40103601
栄養士さんから聞いた滋賀医科大学病院の夕食の主菜です。余分な材料を使っていないので塩分油分控えめで健康的です。
このレシピの生い立ち
滋賀医科大学病院の夕食のメニューの主菜です。病院ではきのこあん豆腐 (きのこ生姜)、里芋のそぼろ煮、ピーナツ和え(ホウレンソ草人参)、米飯150gが提供されていました。全部で601kcalです。病院食を再現する為に栄養士さんから聞きました。
きのこあん豆腐 (きのこ生姜)【病院食】
栄養士さんから聞いた滋賀医科大学病院の夕食の主菜です。余分な材料を使っていないので塩分油分控えめで健康的です。
このレシピの生い立ち
滋賀医科大学病院の夕食のメニューの主菜です。病院ではきのこあん豆腐 (きのこ生姜)、里芋のそぼろ煮、ピーナツ和え(ホウレンソ草人参)、米飯150gが提供されていました。全部で601kcalです。病院食を再現する為に栄養士さんから聞きました。
作り方
- 1
しいたけは薄切り、しめじは小房に分けます。葉ねぎは小口切りにする。
- 2
絹ごし豆腐はさいの目に切りにする。出し汁と◎は混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏ひき肉を炒める。
- 4
ひき肉の色が変わってきたら、しいたけ、しめじを入れて更に炒める。
- 5
火が通ったら、出し汁と◎、豆腐、小口切りにした葉ねぎを入れる。
- 6
ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉（入れる前に再度混ぜる）を回し入れ、とろみがついたら火を止め器に盛ってできあがり。
- 7
病院ではきのこあん豆腐 、里芋のそぼろ煮、ピーナツ和え(ホウレンソ草人参)、米飯150gが提供されていました。
-
コツ・ポイント
病院で提供されている1人分の分量なので厳密な分量(g数)になっています。多く作る時は人数分の倍量にして下さい。
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