自家製リコッタチーズとキウイのカクテル
sardonyxx @cook_40188119
自家製のリコッタチーズにキウイと、塩代わりに生ハムを乾燥させて使いました。
このレシピの生い立ち
ホームトラットリアのアミューズとして。
自家製リコッタチーズとキウイのカクテル
自家製のリコッタチーズにキウイと、塩代わりに生ハムを乾燥させて使いました。
このレシピの生い立ち
ホームトラットリアのアミューズとして。
作り方
- 1
牛乳に塩とレモン汁を入れ、リコッタチーズを作り、ザルで漉して1晩おく。
- 2
キウイを切り分ける。
- 3
生ハム(ロース部分)を120度のオーブンで40分焼くとパリパリになるので、手で細かく割る。
- 4
キウイ→リコッタチーズ→EVオリーブオイル→生ハム粉末→ディルの順で飾り付ける。
コツ・ポイント
リコッタチーズは市販品を買ってもいいですが、家で安くできるので、作ってしまうのが良いかなと。
生ハムは食感のアクセントにもなるので、そこまで細粒化しないほうがよいかも。
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