鯖のさっぱりリエット
釣り好きマサコ @cook_40063726
バケットにのせたりサンドイッチの具に！ツナ缶よりもさっぱりしっとり、万能の鯖
このレシピの生い立ち
たくさん鯖が釣れたので夏のさっぱりお酒のおつまみ保存用にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖は鱗、腸を取り。3枚おろしなど、煮た後に骨を取るので小さめにブロックにする。玉ねぎはみじん切りして水にさらしておく
- 2
お鍋に牛乳とにんにくは半分くらいに切って入れ、沸騰しないように温め、軽く白ワインをふった鯖とハーブを入れ火が通るまで煮る
- 3
火が通ったら粗熱を取り、鯖とにんにくを取り出す。血合いと骨を取りみじん切りした玉ねぎと潰したにんにく、鯖、塩胡椒を混ぜる
- 4
お好みで、マヨネーズなどを混ぜても良い。バケットやトーストにのせておつまみにも！
コツ・ポイント
鯖は鮮度が良いほうが臭みがなくよい。釣り魚の場合は釣れた時に血抜きして腸を取ってくると便利
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